Hôm nay Nhà hàng Mường Vi sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời, đó chính là món Vịt chiên cay.
Chuẩn bị nguyên liệu.
- Vịt: 1 con (bạn nên chọn mua vịt xiêm như vậy sẽ ngon hơn)
- Tỏi, rau thơm, hành khô
- Gia vị: 3 muỗng cafe hạt nêm, 4 muỗng cafe tiêu đen, 2 muỗng cafe ớt bột, 3 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe nước cốt dừa, 1 muỗng cafe nước ép gừng, 1 muỗng cafe nước ép tỏi.
- Thành phần nước xốt: ½ trái dứa bạn ép lấy nước, ½ muỗng canh sa tế, 1 muỗng caffe nước mắm ngon, 3 muỗng caffe đường nâu, muỗng caffe dầu hào, muỗng caffe canh tương ớt, 2 muỗng canh dấm ăn, 2 muỗng caffe hạt nêm, 3 muỗng canh nước lọc.
Cách làm vịt chiên cay:
- Bước 1 : bạn mua vịt xiêm về đem làm sạch, sau đó đem chặt thành miếng vuông vừa ăn và đem xát với chút rượu gừng, đem rửa sạch để cho ráo nước. Sau đó bạn đem ướp vịt với phần gia vị ướp đã chuẩn bị trước ở trên
- Bước 2 : Đeo bao tay nylon, bóp đều vịt với gia vị, để thấm khoảng 3 đến 4 giờ hoặc tốt nhất là bạn đem để qua đêm là ngon nhất.
- Bước 3 : Bạn có thể xếp vịt vào lò nướng đem nướng đến khi mà vịt chín vàng. Nếu mà không có lò nường thì bạn đem đun nóng dầu ăn, áp chảo vịt. Sau đó bạn nên áp chảo mặt có da trước để vịt ra bớt mỡ. áp chảo 2 mặt sao cho chín vàng đều. Trong quá trình chiên vịt, bạn có thể đậy vung vào cho miếng thịt chín hết từ trong ra ngoài.
- Bước 4 : Vịt chín vàng bạn đem vớt ra đĩa có săn lót giấy thấm dầu.
- Bước 5 : Dứa ép bạn lấy nước, cho thêm vào phần nước ép dứa những nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt, trộn thật đều thành một hỗn hợp đồng nhất. Phần xốt này bạn có thể gia giảm vị mặn ngọt, cay theo ý mình. Nếu muốn ăn cay hơn thì bạn có thể đem cho thêm sa tế, nếu ngọt hơn thì bạn nên thêm nước ép dứa.
- Bước 6 : Phi thơm hành, tỏi băm rồi sau đó bạn đem đổ phần vịt chiên trở lại nồi, sau đó bạn đem đảo đều rồi cho nước xốt vào. Ban đầu bật lửa lớn cho đến khi nước xốt sôi, sau đó bạn tiếp tục đem đảo đều, nêm nếm rồi đem hạ nhỏ lửa, đun cho tới khi xốt sệt và bám đều vào miếng thịt.
– Bày thịt vịt xốt cay ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm ăn nóng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ nhưng ngon nhất vẫn là ăn cùng cơm nóng
Chúc các bạn thành công!
